楊增明：從中國(guó)度假酒店的經(jīng)營(yíng)特征看旅游地產(chǎn)的主題特性一、度假酒店的概念解讀與開(kāi)發(fā)條件1.度假酒店的概念度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假游客提供住宿、餐飲、娛樂(lè)與游樂(lè)等多種服務(wù)功能的酒店。與一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在濱海、山川、湖泊等自然風(fēng)景區(qū)附近。選址遠(yuǎn)離市區(qū)，交通便利。而且分布很廣，輻射范圍遍及全國(guó)各地，向旅游者們傳達(dá)不同區(qū)域、不同民族豐富多彩的地域風(fēng)情、歷史文化等。度假酒店經(jīng)營(yíng)季節(jié)性強(qiáng)，對(duì)娛樂(lè)設(shè)施要求較完善，突出個(gè)性化服務(wù)。度假酒店在設(shè)計(jì)風(fēng)格上返璞歸真，講究人與自然融合，努力為住客創(chuàng)造休閑放松的環(huán)境。2.度假酒店的開(kāi)發(fā)條件1）地理位置遠(yuǎn)離城市、交通便利，主要建于濱海、山野、林地、峽谷、鄉(xiāng)村、湖泊、溫泉等自然風(fēng)景區(qū)附近。度假酒店與大自然有著密不可分的聯(lián)系，它多處于環(huán)境優(yōu)美的生態(tài)敏感地帶，講究人與自然的融合，注重給予旅游者一種度假的心情與情調(diào)，達(dá)到與現(xiàn)實(shí)生活的短暫隔離、和自然風(fēng)光親密接觸，實(shí)現(xiàn)自然、人文與時(shí)尚生活的完美結(jié)合，呈現(xiàn)度假酒店獨(dú)特的風(fēng)格與個(gè)性。2）擁有完善且獨(dú)立的生活配套設(shè)施和綜合性的游憩、娛樂(lè)服務(wù)設(shè)施。度假酒店的主訴求，就是為游客提供多樣化服務(wù)、多類(lèi)型休閑及娛樂(lè)服務(wù)。度假酒店不只是單純提供食宿的驛站，是要為旅游者創(chuàng)造一種全方位的休閑生活經(jīng)歷。這種經(jīng)歷往往在度假酒店與它所處的極致自然環(huán)境產(chǎn)生共鳴時(shí)顯得更加豐富，并容易讓旅游者產(chǎn)生一種場(chǎng)所感和歸屬感。從居住的角度看，度假酒店猶如多個(gè)設(shè)施完善且相對(duì)獨(dú)立的居住單元體的集合。3）多元文化的綜合體。度假酒店每年接待成千上萬(wàn)來(lái)自五湖四海的度假型游客，同時(shí)也集中了不同地域風(fēng)格和不同文化特征，再加上度假酒店所在地的民風(fēng)鄉(xiāng)情以及為符合度假酒店主題而設(shè)的特色設(shè)施和活動(dòng)，度假酒店成為一個(gè)多元文化的綜合體。4）類(lèi)型多種多樣。度假酒店的主要類(lèi)型有：A.綜合性度假酒店，女口：HiltonSanya巴厘島洲際酒店；B.會(huì)議型度假酒店，如：HyattJJ三亞灣海航酒店；C.小型精品度假酒店，如：BanyanTree阿里拉烏布酒店；D.—價(jià)全包度假酒店，如：中海度假村ClubMed；E.主題型度假酒店，如，麗江悅榕莊酒店、厘島的BVLGARI（寶格麗酒店）。二、中國(guó)度假酒店的經(jīng)營(yíng)特征度假酒店與城市型酒店因所建造的地域環(huán)境不同，在經(jīng)營(yíng)管理上形成各自的特色。1）度假酒店服務(wù)理念更注重營(yíng)造人文歸屬感。城市酒店和度假酒店在服務(wù)理念上除了給游客營(yíng)造一個(gè)家”的舒適感覺(jué)外，城市酒店強(qiáng)調(diào)給客人創(chuàng)造快捷，方便的細(xì)致化服務(wù)，并致力于尋求高質(zhì)，高效的服務(wù)理念；而度假酒店更注重于用我國(guó)多重文化因素,注重人文關(guān)懷，給游客營(yíng)造一種人文歸屬感，不但是一種體驗(yàn)型經(jīng)歷，更能在游者離開(kāi)后仍可回味這種體驗(yàn)。2）度假酒店服務(wù)內(nèi)容更為全面與完善。城市酒店通常是滿足顧客的住宿需求為主，在顧客的活動(dòng)中，其真正的商務(wù)或旅游活動(dòng)，一般是在酒店之外進(jìn)行的，酒店僅處其中的輔助地位，其它餐飲、娛樂(lè)等服務(wù)，則處于更為次要的輔助地位，且基本都是常見(jiàn)的室內(nèi)活動(dòng)。而度假酒店，則是顧客度假活動(dòng)的中心，在客人的整個(gè)度假活動(dòng)中處于主導(dǎo)地位，客人的吃、住、行、玩、游以及交流等全部的度假活動(dòng)都是度假酒店的服務(wù)內(nèi)容。3）度假酒店的經(jīng)營(yíng)管理更注重酒店的文化性與異質(zhì)性。酒店服務(wù)內(nèi)容上的不同而使得城市酒店與度假酒店經(jīng)營(yíng)管理上也各異，城市酒店要求往縱向深化發(fā)展，使服務(wù)更細(xì)致，更人性化。度假酒店既要加強(qiáng)服務(wù)細(xì)化，更要注重度假酒店所能提供的服務(wù)項(xiàng)目主次結(jié)合，優(yōu)化服務(wù)項(xiàng)目結(jié)構(gòu)，已達(dá)到對(duì)酒店資源的有效利用。度假酒店通過(guò)挖掘酒店所在地最有影響力的地 域 特 征 ， 文 化 特 質(zhì) ， 確 定 一 個(gè) 有 意 義 的 主 題 文 化 ， 以 此 作 為 統(tǒng) 領(lǐng) 度 假 酒 店 的 核 心 發(fā) 展 脈 絡(luò) ， 并 圍 繞 主 題 進(jìn) 行 酒 店 的 設(shè) 計(jì) ， 建 造 、 裝 飾 、 生 產(chǎn) 和 提 供 服 務(wù) ， 建 設(shè) 具 有 全 方 位 的 頗 具 個(gè) 性 的 度 假 氛 圍 和 經(jīng) 營(yíng) 體 系 ， 從 而 營(yíng) 造 出 一 種 無(wú) 法 模 仿 和 復(fù) 制 的 獨(dú) 特 魅 力 與 個(gè) 性 特 征 ， 實(shí) 現(xiàn) 提 升 酒 店 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 和 品 位 的 目 的 。 4） 營(yíng) 銷(xiāo) 戰(zhàn) 略 更 注 重 無(wú) 形 化 營(yíng) 銷(xiāo) 。 因 為 目 標(biāo) 市 場(chǎng) 定 位 不 同 ， 城 市 酒 店 的 營(yíng) 銷(xiāo) 主 要 憑 借 其 便 利 的 交 通 ， 繁 華 的 客 源 地 域 及 其 城 市 特 色 進(jìn) 行 對(duì) 酒 店 主 體 的 營(yíng) 銷(xiāo) 活 動(dòng) 。 而 度 假 酒 店 則 圍 繞 酒 店 于 自 身 有 特 色 的 度 假 資 源 ， 由 環(huán) 境 、 文 化 等 多 種 因 素 組 成 的 氛 圍 以 及 其 它 特 色 服 務(wù) 吸 引 其 目 標(biāo) 客 源 。 前 者 是 依 靠 硬 件 和 服 務(wù) 進(jìn) 營(yíng) 銷(xiāo) ， 而 后 者 側(cè) 重 于 對(duì) 環(huán) 境 、 文 化 的 營(yíng) 銷(xiāo) 。 三 、 中 國(guó) 度 假 酒 店 的 創(chuàng) 新 與 經(jīng) 營(yíng) 1. 設(shè) 計(jì) 創(chuàng) 新 打 造 度 假 酒 店 是 以 市 場(chǎng) 研 究 與 資 源 整 合 為 基 礎(chǔ) ， 以 主 題 定 位 為 核 心 ， 以 度 假 環(huán) 境 營(yíng) 造 、 度 假 載 體 設(shè) 計(jì) 、 休 閑 項(xiàng) 目 配 套 、 生 活 方 式 構(gòu) 建 及 運(yùn) 營(yíng) 模 式 設(shè) 計(jì) 為 五 大 支 撐 的 系 統(tǒng) 工 程 。 所 以 ， 度 假 酒 店 設(shè) 計(jì) 一 定 要 突 出 特 色 化 差 異 設(shè) 計(jì) ， 營(yíng) 造 度 假 環(huán) 境 以 及 對(duì) 度 假 載 體 的 具 體 設(shè) 計(jì) 手 法 就 成 為 將 度 假 酒 店 建 設(shè) 理 念 落 地 實(shí) 施 的 核 心 。 度 假 酒 店 設(shè) 計(jì) 創(chuàng) 新 應(yīng) 把 握 以 下 幾 個(gè) 方 向 。 1） 度 假 酒 店 設(shè) 計(jì) 的 目 標(biāo) 是 互 動(dòng) 、 放 松 、 享 受 、 體 驗(yàn) 式 的 設(shè) 計(jì) ； 2） 重 視 以 人 為 本 和 與 文 化 的 融 合 ； 3） 產(chǎn) 品 的 獨(dú) 立 性 強(qiáng) ； 4） 日 益 增 加 的 設(shè) 施 使 豪 華 成 為 趨 勢(shì) ； 5） 形 成 科 技 化 、 現(xiàn) 代 化 、 差 異 化 等 的 個(gè) 性 化 風(fēng) 潮 ； 6） 突 出 體 驗(yàn) ，設(shè) 施 強(qiáng) 調(diào) 六 覺(jué) （ 視 覺(jué) 、 聽(tīng) 覺(jué) 、 嗅 覺(jué) 、 味 覺(jué) 、 觸 覺(jué) 、 感 覺(jué) ） 設(shè) 計(jì) ； 7） 客 戶 的 人 本 化 、 精 細(xì) 化 管 理 ； 8） 強(qiáng) 調(diào) 場(chǎng) 所 感 ，強(qiáng) 調(diào) 體 驗(yàn) 當(dāng) 地 文 化 ； 9） 充 分 考 慮 人 們 對(duì) SPA 和 健 身 的 要 求 ； 10） 實(shí) 現(xiàn) 交 通 便 捷 ，完 善 可 達(dá) 性 設(shè) 計(jì) ； 11） 生 態(tài) 度 假 酒 店 越 來(lái) 越 被 普 遍 接 受 。德信體育登錄 2、 產(chǎn) 品 創(chuàng) 新 標(biāo) 準(zhǔn) 化 并 不 是 酒 店 真 正 管 理 的 一 部 分 ， 酒 店 必 須 有 自 己 獨(dú) 特 的 風(fēng) 格 、 有 自 己 的 文 化 與 歷 史 ， 并 完 全 與 周 圍 的 環(huán) 境 融 合 在 一 起 ”一 -摘自 《薩伏依 集團(tuán)史 話》 度 假 酒 店 總是 和 優(yōu) 美的 自 然景觀或獨(dú) 特 的 人 文 景觀結(jié) 合 在 一 起 。 無(wú) 論是 在 城 市 ， 還是 在 遠(yuǎn)離人 煙 的 海島， 自 然或人 文 主 題 是 度 假 酒 店 不 可 缺乏的 要 素 。 所 以 度 假 酒 店 在 規(guī)劃設(shè) 計(jì) 、 管 理 經(jīng) 營(yíng) 中 要 綜合 考 慮 人 文 地 理 、 民俗風(fēng) 情、 生 態(tài) 環(huán) 保等 多 方 面因 素 ， 開(kāi)發(fā) 出 濃郁而 獨(dú) 到 的 主 題 化 風(fēng) 格 產(chǎn) 品 ， 以 某一 特 定 的 主 題 來(lái) 體 現(xiàn) 酒 店 的 建 筑風(fēng) 格 和 裝 飾 藝術(shù)以 及 特 定 的 文 化 氛 圍 ， 讓顧客 獲得 富有 個(gè) 性 的 文 化 感 受 ， 同 時(shí)將 服 務(wù) 項(xiàng) 目 融 入 主 題 ， 以 個(gè) 性 化 的 服 務(wù) 取 代 一 般 化 的 服 務(wù) ， 讓 顧 客 獲 得 獨(dú) 特 而 難 忘 的 體 驗(yàn) 。 主 題 的 誕 生 是 對(duì) 現(xiàn) 有 飯 店 模 式 的 創(chuàng) 新 ， 創(chuàng) 新 是 主 題 的 生 命 所 在 。 所 以 度 假 酒 店 在 產(chǎn) 品 主 題 創(chuàng) 新 方 面 應(yīng) 實(shí) 施 以 下 策 略 ： 1） 主 題 延 伸 化 策 略 ， 構(gòu) 建 產(chǎn) 品 持 久 的 吸 引 力 。 主 題 創(chuàng) 新 方 面 應(yīng) 把 握 ： A.延 續(xù) 性 原 則 ， 即 創(chuàng) 新 的 產(chǎn) 品 主 題 必 須 與 原 有 主 題 具 有 某 種 密 切 的 相 關(guān) 性 ； B.適 應(yīng) 性 原 則 ， 即 必