酒店的分類有很多種方法。根據(jù)客戶的住店動(dòng)機(jī)，主要分為商務(wù)和度假這兩種動(dòng)機(jī)，所以酒店可以概括地分為商務(wù)酒店和度假酒店。

　　一般人平常接觸的是商務(wù)酒店，大量分布在城市。這幾年商務(wù)酒店的發(fā)展基本上有兩個(gè)特征，一是高星級(jí)商務(wù)酒店特別是國(guó)際連鎖的商務(wù)酒店在各處攻城掠地，二是經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店快速增長(zhǎng)。星級(jí)酒店和會(huì)議酒店一樣, 可以是商務(wù)型的，也可以是度假型的。客棧有偏商務(wù)的，也有一些風(fēng)景區(qū)和鄉(xiāng)村置有度假型的客棧。

　　商務(wù)酒店我們已經(jīng)非常熟悉，已經(jīng)高度標(biāo)準(zhǔn)化，它對(duì)設(shè)計(jì)的挑戰(zhàn)性沒有度假酒店豐富。今天我談度假酒店的設(shè)計(jì)。

　　度假酒店是接待以度假為目的的客人的酒店，需要有比較好的環(huán)境、比較豐富的設(shè)施，絕大多數(shù)旅游度假酒店是在城市的郊區(qū)和鄉(xiāng)村，這是度假酒店的主流特征。它的市場(chǎng)主體是家庭市場(chǎng)、情侶市場(chǎng)和會(huì)議市場(chǎng)。

　　要想讓人去度假，首先必須要有比較好的景觀和環(huán)境，因?yàn)檫@些人士離開城市到這里是為了放松和享受，另外一個(gè)是它需要有豐富的功能，在那里度假停留的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，酒店自身的配套、功能十分重要，要讓人愿意在那里住下來，產(chǎn)生消費(fèi)和停留。

　　度假酒店的文化營(yíng)造也非常重要。怎么樣營(yíng)造好的景觀，怎么樣提供市場(chǎng)需要的功能，以及游客感興趣的文化，這是旅游度假酒店設(shè)計(jì)中非常關(guān)注的問題。

　　度假酒店之間存在著非常激烈的競(jìng)爭(zhēng)，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，設(shè)計(jì)上面的走向主要是這七個(gè)方向：特色化、主題化、精品化、連鎖化、高端化、娛樂化和綜合化。

　　主題化就是走向主題酒店，它有一個(gè)鮮明的文化和主題來統(tǒng)領(lǐng)整個(gè)酒店的設(shè)計(jì)。精品化是比較好理解的。連鎖化是度假酒店競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)重要工具和手段。高端化就是面對(duì)高端市場(chǎng)，把市場(chǎng)細(xì)分。娛樂化是把酒店做成一個(gè)娛樂性的酒店，例如澳門的一些酒店，還有亞特蘭蒂斯酒店。還有就是綜合化，把內(nèi)容做得非常豐富，例如馬來西亞的云頂，它實(shí)際上是娛樂化和綜合化的這些酒店。

　　從設(shè)計(jì)的角度來講我個(gè)人概括成三低（低層、低密度、低容積率）、三高（高綠化率、高通透性、高私密性）、三大（大陽(yáng)臺(tái)、大衛(wèi)生間、大走廊）和三多（多文化設(shè)施、多娛樂設(shè)施、多體育設(shè)施）。

　　從度假的客人來說，他們是覺得住在這樣的酒店可以覺得更放松愉快，更加愿意停留。三低也好，三高也好，三大和三多也好，需要視乎這個(gè)酒店它是處于什么樣的一個(gè)地點(diǎn)，相應(yīng)分成山地型的、溫泉型的、海濱型的、鄉(xiāng)村型的。

　　度假酒店因?yàn)樗沫h(huán)境不同，它的市場(chǎng)特征不同。譬如山地型的，往往夏季客人會(huì)比較多，因?yàn)樗刑烊坏谋苁畹臈l件，但是冬季它往往會(huì)存在客源驟降的問題。與之相反的是溫泉型酒店。溫泉型酒店往往冬季是旺季，夏季又相對(duì)很淡。廣東曾經(jīng)出現(xiàn)有溫泉酒店連續(xù)三天沒有一個(gè)客人的這種極端情況。設(shè)計(jì)的時(shí)候我們就要周全考慮，怎么樣能盡量解決、平衡它的淡旺季，讓它的淡季也能有吸引力。

　　一是區(qū)位。區(qū)位是先天性的，很難從設(shè)計(jì)上面來改變它，但是景觀的競(jìng)爭(zhēng)力可以從設(shè)計(jì)上來形成，景觀就是價(jià)值，營(yíng)造好的景觀就是在創(chuàng)造酒店的價(jià)值，創(chuàng)造酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　第二是項(xiàng)目。度假酒店安排親子性的或者是兒童玩樂的項(xiàng)目，對(duì)吸引家庭市場(chǎng)會(huì)比較有力；SPA類的就會(huì)對(duì)情侶會(huì)有比較有幫助；如果是配套高爾夫球場(chǎng)的就會(huì)對(duì)高端市場(chǎng)有幫助。

　　第三是文化的競(jìng)爭(zhēng)力。有個(gè)性的酒店和沒有個(gè)性的酒店相比，當(dāng)然是有個(gè)性的酒店比較有競(jìng)爭(zhēng)力。

　　最后一個(gè)不是設(shè)計(jì)師的問題，而是經(jīng)營(yíng)上。對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng)者和投資者，他們要面對(duì)的經(jīng)營(yíng)和管理上的問題，就會(huì)形成這個(gè)品牌的形象：性價(jià)比、定價(jià)策略、服務(wù)。

　　在接觸一個(gè)度假酒店項(xiàng)目的時(shí)候，首先需要注意區(qū)位布局的問題。布局要考慮的問題在于不是想要在哪里做就可以在哪里做，要服從上位規(guī)劃，要重視環(huán)境保護(hù)。例如河南信陽(yáng)的南灣湖，我們做規(guī)劃的時(shí)候?qū)τ诰频昕梢圆季衷谀睦?，首先考慮的是水流的流向。因?yàn)槟蠟澈呛幽闲抨?yáng)的飲用水庫(kù)，德信體育入口整個(gè)京廣鐵路列車的水源在這里補(bǔ)給，凡是水流流入南灣湖的區(qū)域就不能設(shè)置酒店，這個(gè)是政府部門很難通過審批的。

　　山地度假酒店要優(yōu)先考慮地形和水源，確定布局選址，例如梅州的最高峰銅鼓峰。在酒店內(nèi)部的布局上面，我們有個(gè)重要的指導(dǎo)思想。因?yàn)槎燃倬频晖鶗?huì)需要一塊比較大的面積，不像是一個(gè)商務(wù)型的酒店，往往就是很小的一個(gè)地塊，在內(nèi)部布局上面有一個(gè)很重要的原則就是以人為本，就是把各個(gè)功能區(qū)該集中的要集中。

　　云南大理地?zé)釃?guó)溫泉項(xiàng)目整個(gè)規(guī)劃是十分不合理的。餐飲和會(huì)議布局在入口的地方，所有的客人進(jìn)進(jìn)出出都要經(jīng)過這個(gè)地方，會(huì)對(duì)會(huì)議造成很大的影響。客房的客人去吃飯需要走一段比較遠(yuǎn)的距離，人為地增加了游客的動(dòng)線；客房全部布局在溫泉的兩邊，客人去泡溫泉也需要走一段比較遠(yuǎn)的距離。

　　在旅游度假里面其中一個(gè)比較重要的酒店就是海濱度假酒店。海濱度假酒店最重要的景觀是大海，所有的這些酒店往往會(huì)占有一線海景，把其他相應(yīng)的房地產(chǎn)、文化娛樂體育設(shè)施往后放，這樣的酒店也存在著布局是否合理的問題。包括萬(wàn)達(dá)的這種山地的酒店也會(huì)有到了山里如何讓人看山、更好的看森林以及它的這個(gè)特色滑雪道這個(gè)問題。

　　景觀就是價(jià)值，怎么樣創(chuàng)造景觀、利用景觀是酒店設(shè)計(jì)里面重要的考慮因素。同樣的一個(gè)客房，它的造價(jià)是一樣的，德信體育入口但是有好景觀的客房可以比沒有好的景觀的客房要貴上幾百塊錢，這就是景觀的價(jià)值。在布局的時(shí)候設(shè)計(jì)的時(shí)候怎么樣讓客房都有好的景觀，這是設(shè)計(jì)的時(shí)候首先要考慮的。

　　傳統(tǒng)的海濱度假區(qū)酒店，例如青島的海濱度假區(qū)酒店以路為界，酒店放在路的里面，外面是沙灘，酒店一字排開以路為界，這樣的布局讓游客開著車觀光是十分舒適愉快，但是對(duì)于旅游度假區(qū)的游客來說卻是極大的不便。這樣設(shè)置的話，所有的酒店客人想要去沙灘都必須要過大馬路才能去沙灘游泳，這樣的布局不太合理，人為地制造了游客的不方便，帶來了安全的隱患。后來逐漸意識(shí)到這個(gè)問題，從三亞的亞龍灣開始，有很多的酒店是開始做到沙灘上來了，把路放到了酒店的后面，這樣酒店的客人就可以很方便地從客房直接穿著一條游泳褲到沙灘。

　　這樣的布局是經(jīng)過了改良的，但是存在的問題就是所有酒店都直條形排開，跟海岸線平行的話。如果客房都是雙向客房，一半的客房看不到海，只能看后面的一大堆的建筑物，這一半的客房的銷售價(jià)格就會(huì)低。要么它就只能做單面客房，這樣單位面積得房率就會(huì)比較低。

　　這是巴厘島的一個(gè)酒店的布局，呈現(xiàn)“Y”型，垂直于沙灘布局，大堂進(jìn)來，兩翼是單向的客房，中間是雙向的客房，這樣雖然保證了每一個(gè)客房都能看到大海，但它還是有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是兩邊還是只有單向的客房。

　　我們?cè)賮砜唇?jīng)典的海濱度假村酒店的布局，從主干道進(jìn)來一個(gè)門前的花園，進(jìn)來到它的接待服務(wù)中心，再接著是休閑中心酒吧的區(qū)域，然后客房是布局在兩邊的，客房垂直于沙灘，這樣它就讓所有的客人在陽(yáng)臺(tái)上能夠看到沙灘和大海。例如夏威夷北科哈拉海岸度假村、夏威夷里茲卡爾頓酒店、巴厘島康拉德度假村，都是這樣一個(gè)布局，客房垂直于海岸線布局。

　　景觀除了大海之外，還有一些山地里面的，如何營(yíng)造特色景觀也要結(jié)合當(dāng)?shù)氐那闆r，富春山居就采取了高爾夫的景觀，因?yàn)楦郀柗蛞彩且粋€(gè)很好的營(yíng)造景觀的工具，它的高爾夫不同于一般的高爾夫，它是茶園高爾夫，這個(gè)也是努力形成它的景觀特色。因?yàn)槲覀円话愕母郀柗蚺赃吘褪菢淞郑@樣的布局就會(huì)讓人更有一種感覺它是有東方特色的建筑。清邁的四星級(jí)酒店以大量的稻田為景觀來設(shè)計(jì)這個(gè)酒店，讓客人感到這個(gè)鄉(xiāng)村的感覺非常典型和濃郁。

　　另外在方便游客這一方面，游泳池也需要好好的利用。例如巴厘島nusadua酒店，從酒店一樓就可以直接下到游泳池。清邁的拉林金達(dá)酒店也是可以直接從一樓進(jìn)到游泳池。這樣的話它的一樓雖然可能會(huì)潮濕一點(diǎn)，但是它往往可以比二樓賣得價(jià)格更高，因?yàn)橛杏斡境乜梢院芊奖愕乩谩?/p>

　　景觀這一方面，湖州太湖喜來登酒店直接把酒店建到了水面上來，形成了一個(gè)美麗的景觀，所有的客人在任何的地方，包括吃飯的時(shí)候都能夠看到太湖，因?yàn)榭腿说竭@邊度假就是奔著湖景來的，就要讓人隨時(shí)隨地都能夠感覺到這個(gè)湖的存在。同樣的森林度假也一樣，要讓人能夠隨時(shí)隨地看到森林，聞到森林的這種負(fù)氧離子，在游泳也好，喝茶也好，吃飯也好，看書也好，都要充分的營(yíng)造森林的感覺。

　　我前面提到高通透性，高通透性的意思就是讓這些度假酒店能夠有很好的視線通透。包括在衛(wèi)生間里面，包括在泡溫泉也好，都能夠呼吸負(fù)氧離子，看到外面森林。我前面講的三高除了高通透性還有高私密性，這兩者聽起來好像是矛盾，但其實(shí)不是的。像這種高通透性的空間，它只要外面沒有房子、沒有人經(jīng)過，只是大自然的話，是可以做到高通透性和高私密性的結(jié)合的。

　　甚至一些酒店它外部沒有良好的環(huán)境，內(nèi)部的環(huán)境也可以通過裝修來實(shí)現(xiàn)營(yíng)造這樣一種仿自然的景觀環(huán)境。還可以把內(nèi)部空間和外部空間打通，把衛(wèi)生間和SPA房和外部完全開放的過渡。度假酒店也涉及到了材料的問題，我們認(rèn)為酒店的設(shè)計(jì)應(yīng)該優(yōu)先考慮跟自然環(huán)境融合，對(duì)于山地酒店，石材木材是優(yōu)選的建筑材料。

　　度假酒店的客房和商務(wù)酒店的客房不一樣，就是它讓人放松，房型可以多樣化，設(shè)計(jì)可以很靈活，它的衛(wèi)生間可能就不像星級(jí)商務(wù)酒店客房那樣普普通通憋在里面的一個(gè)小房間，衛(wèi)生間可以放在廳里來，可以讓人一邊可以泡澡，一邊可以看到湖景或者海景。在文化這一方面，有鮮明文化主題的酒店就形成了它的個(gè)性，像廣州的長(zhǎng)隆，大家可以很好理解，不需要多做解釋了。特色景觀，像以色列海底餐廳就給人一種外面完全沒有的景觀體驗(yàn)。包括內(nèi)部的設(shè)計(jì)都跟海洋文化結(jié)合，它是特色景觀和特色文化結(jié)合的酒店設(shè)計(jì)。威斯汀這個(gè)國(guó)際連鎖品牌，它在度假型酒店的設(shè)計(jì)這一方面一直很注意跟地方文化的結(jié)合，在巴厘島威斯汀酒店大堂里面可以看到巴厘島的地方文化，它的走廊上面也有巴厘島的宗教的雕塑，包括它的材料用的是當(dāng)?shù)氐幕鹕绞?，外面中庭的庭院都是巴厘島的地方文化。

　　在一些地方是自身地方文化不顯著的情況下，我們考慮引進(jìn)異域文化來形成一個(gè)差異性，我們國(guó)內(nèi)也有相當(dāng)這樣一批有異域文化的度假酒店，如三亞康年愛琴海岸酒店、河源御臨門溫泉度假酒店。

　　前面講的是這種景觀和文化，下面講配套。度假酒店的配套非常重要。亞特蘭蒂斯是一個(gè)一站式度假酒店，它的內(nèi)容非常豐富，不僅床位規(guī)模大，而且有很多的這種項(xiàng)目，因?yàn)樗拿謥喬靥m蒂斯是消失的一塊大西洋的陸地這個(gè)概念來設(shè)計(jì)內(nèi)部空間。

　　度假型酒店的三大，就是大走廊、大陽(yáng)臺(tái)、大衛(wèi)生間。在度假型酒店?duì)I造氣氛，讓人一進(jìn)去就感受到很愉快很放松?，F(xiàn)在的技術(shù)日新月異，越來越多地這樣一種技術(shù)可以結(jié)合到我們的酒店里面，例如說像天幕的技術(shù)。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)已經(jīng)有五六個(gè)地方采用了這種天幕的技術(shù)。包括文化的融入，還有表演和療養(yǎng)的設(shè)施——理療、冥想、瑜伽、泥浴，結(jié)合酒店自身的資源和企業(yè)擁有的資源，甚至可以引入這種美容美體的機(jī)構(gòu)來進(jìn)行這種度假的療養(yǎng)。這些都是相應(yīng)的度假酒店配套，要盡量考慮進(jìn)來，讓酒店更加豐富的一些相應(yīng)的項(xiàng)目。德信體育入口

　　度假酒店除了主樓之外往往有很多其他的客房，一些相對(duì)高級(jí)別的別墅式小院式的客房，也是根據(jù)一些相對(duì)比較高端的場(chǎng)景來設(shè)計(jì)的，但不能形成那種很單一的客房，只面向某一類人群的。度假酒店的很重要一個(gè)特點(diǎn)就是慢生活，讓人愿意在這里居住在這里停留，這種慢生活氛圍中，這里的路應(yīng)該是彎曲的，應(yīng)該讓人到處看景。

　　簡(jiǎn)單而言，度假酒店的設(shè)計(jì)要領(lǐng)我個(gè)人總結(jié)為三句話：第一句要合理選址，選在一個(gè)景觀好的地方，遵從上位規(guī)劃，能夠保護(hù)生態(tài)環(huán)境的地方，要用足景觀；第二個(gè)要營(yíng)造氣氛，配套完善；第三個(gè)是特色個(gè)性，善用文化。