紹興北站TOD綜合體打造萬(wàn)豪系威斯汀酒店，萬(wàn)豪系旗下另一品牌艾美酒店落戶(hù)皋埠街道，鑒水科技城簽約美高梅美薈酒店，梅山春曉開(kāi)元名都大酒店開(kāi)業(yè)，紹興首旅南苑酒店投入運(yùn)營(yíng)……去年以來(lái)，越城區(qū)高端酒店市場(chǎng)亮點(diǎn)頻現(xiàn)。

　　餐飲住宿業(yè)繁榮與否，是城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“晴雨表”，在城市化進(jìn)程中，越城高端酒店業(yè)見(jiàn)證了城市經(jīng)濟(jì)實(shí)力和社會(huì)消費(fèi)水平的提升。從時(shí)間線(xiàn)和分布圖中，可以看到城市版圖擴(kuò)張、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整在其中起到的關(guān)鍵作用。

　　2002年是越城高端酒店發(fā)展的元年。紹興國(guó)際大酒店和咸亨大酒店成為首批五星級(jí)酒店，這也是當(dāng)時(shí)紹興全市僅有的兩家五星級(jí)酒店。彼時(shí)人們大概不會(huì)想到，此后的20多年，越城區(qū)的高端酒店業(yè)經(jīng)歷了從一枝獨(dú)秀到發(fā)展滯緩，再到重新崛起的嬗變。今年年初，越城區(qū)制定《越城區(qū)開(kāi)展“1616”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)打造現(xiàn)代服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樣板區(qū)實(shí)施方案》，明確將大力發(fā)展文化旅游、現(xiàn)代商貿(mào)等兩個(gè)生活性服務(wù)業(yè)，越城高端酒店正在借勢(shì)發(fā)展，更上一層樓。

　　“越城區(qū)高端酒店起步早，一度有很大的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。”紹興市飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、紹興飯店總經(jīng)理應(yīng)明說(shuō)。

　　紹興飯店建于1958年，改革開(kāi)放初期，紹興飯店不僅名氣最大，還是整個(gè)紹興地區(qū)唯一的涉外飯店。上世紀(jì)80年代，德信體育登錄紹興飯店接待了來(lái)訪(fǎng)的西哈努克親王。如今，這家酒店對(duì)于越城區(qū)來(lái)說(shuō)仍是地標(biāo)，正如一位文史學(xué)者所說(shuō)：“越城區(qū)沒(méi)有紹興飯店，可以說(shuō)是不完整的，就像少了和平飯店的上海，少了半島酒店的香港……”

　　1978年，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)紹興為對(duì)外旅游開(kāi)放城市，餐飲住宿業(yè)投資逐步增加，主要集中在越城區(qū)。1988年，國(guó)家旅游局推出飯店星級(jí)評(píng)定制度。此后，星級(jí)飯店逐漸成為旅業(yè)住宿管理的基本形式，紹興范圍內(nèi)最早的高星級(jí)酒店均出現(xiàn)在越城。

　　到了上世紀(jì)90年代，越城高端酒店行業(yè)迎來(lái)發(fā)展高潮。上世紀(jì)90年代初，紹興飯店被批準(zhǔn)為三星級(jí)飯店，當(dāng)時(shí)整個(gè)紹興市僅有這一家星級(jí)飯店。1999年，市旅游局正式出臺(tái)《紹興市旅游涉外飯店》，對(duì)直屬企業(yè)實(shí)行經(jīng)濟(jì)工作目標(biāo)責(zé)任制考核。是年，紹興全市已有星級(jí)飯店51家，其中四星級(jí)2家、三星級(jí)12家、二星級(jí)17家，越城區(qū)占到約4成。

　　1992年10月，首家中日合資酒店——越都大酒店在勝利東路開(kāi)業(yè)。1993年—1996年，短短4年，中高端酒店如雨后春筍般冒出來(lái)，沈永和酒家與開(kāi)業(yè)16年的朝陽(yáng)飯店合并，擴(kuò)建成紹興大酒店；國(guó)際大酒店、咸亨大酒店、海港大酒店（香港獨(dú)資）先后開(kāi)業(yè)；緊接著，王朝大酒店、新亞都大酒店投入使用……

　　越城區(qū)酒店業(yè)仿佛上演一場(chǎng)擂臺(tái)賽，酒店一個(gè)比一個(gè)豪華。那時(shí)候紡織業(yè)發(fā)達(dá)的柯橋望塵莫及，上虞、諸暨、嵊州、新昌各自?xún)H有兩三家拿得出手的酒店。

　　早已退出歷史舞臺(tái)的王朝大酒店，當(dāng)時(shí)投資8000多萬(wàn)元建造而成，共27層，高108米，它曾是紹興第一高樓。那時(shí)候“到王朝飯店吃飯”，沒(méi)人能夠拒絕。市民王先生回憶：“我在王朝吃過(guò)巴西燒烤。身穿燈籠袖白襯衣、系紅領(lǐng)結(jié)、穿黑褲搭配長(zhǎng)筒靴牛仔打扮的大廚，拿著牛肉和尖刀過(guò)來(lái)問(wèn)你要不要，感覺(jué)自己受到了貴賓的待遇?！?997年，咸亨大酒店被評(píng)定為紹興市首家四星級(jí)飯店。當(dāng)時(shí)高端酒店特色鮮明，花樣百出。咸亨大酒店開(kāi)啟了自助餐先河，還擁有總統(tǒng)套間、貴賓套間及獨(dú)立接待的行政商務(wù)房。新亞都大酒店則與旅游緊密結(jié)合。

　　2002年，紹興國(guó)際大酒店和咸亨大酒店被批準(zhǔn)為五星級(jí)大酒店，它們成為紹興第一批五星級(jí)飯店。這個(gè)階段，越城區(qū)高端酒店仍然“一騎絕塵”，但情況很快發(fā)生了變化。

　　“當(dāng)時(shí)來(lái)柯橋的很多外地商人，都會(huì)住在國(guó)際大酒店，因?yàn)榭聵虍?dāng)時(shí)很少有像樣的酒店。但沒(méi)過(guò)多久，柯橋城市建設(shè)突飛猛進(jìn)，德信體育登錄涌現(xiàn)了一大批高端酒店，客戶(hù)紛紛離開(kāi)越城，就近在柯橋消費(fèi)?！睉?yīng)明說(shuō)。2011年，諸暨“搶先一步”引進(jìn)國(guó)際酒店品牌“豪生”，同方豪生大酒店開(kāi)業(yè)。越城區(qū)的豪生酒店在次年開(kāi)業(yè)，2013年國(guó)際酒店品牌“洲際”旗下的世茂皇冠酒店落戶(hù)越城，不僅成為迪蕩新城的地標(biāo)，也是整座城市的制高點(diǎn)。

　　之后，越城區(qū)鮮有大型國(guó)際豪華品牌酒店開(kāi)業(yè)。而上虞引進(jìn)了喜來(lái)登，諸暨落地了希爾頓，柯橋有了溫德姆……直到近兩年，越城區(qū)才有了“王者歸來(lái)”的態(tài)勢(shì)。

　　高端酒店對(duì)城市區(qū)域形象的提升，有目共睹?！?013年世茂皇冠假日酒店開(kāi)業(yè)時(shí)，我和家人特地過(guò)去逛了一圈，邊看邊感嘆，古色古香的越城出現(xiàn)嶄新的現(xiàn)代化地標(biāo)?！奔易〗B鋼新村的陳女士回憶。

　　“越是高端的酒店，對(duì)生活影響越深入、越廣泛。”曾有業(yè)內(nèi)人士表示，它們積聚優(yōu)質(zhì)人群，吸引高端機(jī)構(gòu)，吞吐巨量財(cái)富，推動(dòng)國(guó)際交流，處于城市資源生態(tài)鏈的中心，不僅滿(mǎn)足商務(wù)人士需求，也引領(lǐng)著一個(gè)區(qū)域的住宿、餐飲、會(huì)議等領(lǐng)域的消費(fèi)習(xí)慣。高端酒店往往能成為城市地標(biāo)，代表著城市形象。

　　反過(guò)來(lái)說(shuō)，高端酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開(kāi)城市版圖的擴(kuò)張、產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化，兩者是相輔相成的關(guān)系。“高端服務(wù)行業(yè)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，也是消費(fèi)升級(jí)的重要體現(xiàn)，與之匹配的是高凈值人群以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的集聚?！笔形h校楊宏翔教授說(shuō)。

　　業(yè)內(nèi)人士分析了越城區(qū)高端酒店產(chǎn)業(yè)“波折發(fā)展”的成因。最初，越城區(qū)高端酒店的“先發(fā)優(yōu)勢(shì)”來(lái)源于產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)為代表的民營(yíng)經(jīng)濟(jì)起勢(shì)前，大型機(jī)關(guān)、國(guó)企總部濃縮在市區(qū)，需求集中在環(huán)城河內(nèi)小小的一方天地，廣大縣域、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費(fèi)者以及外來(lái)客商想要“進(jìn)城消費(fèi)”，只能紛紛涌入越城。

　　2000年以后，城市化進(jìn)程不斷加速，加之柯橋區(qū)為代表的周邊縣區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，共同助推高端服務(wù)業(yè)突飛猛進(jìn)。2006年以后，上虞的雷迪森酒店、開(kāi)元名都酒店伴隨著城北新城開(kāi)發(fā)而生意火紅；2016年以來(lái)，曹娥江以東區(qū)域發(fā)展迅速，喜來(lái)登酒店成為“一江兩岸”的地標(biāo)。同樣在柯橋，柯北新城崛起與溫德姆等豪華酒店的發(fā)展“深度捆綁”。曾經(jīng)趕來(lái)越城的人們，就地能享受到同樣的，甚至更好的服務(wù)。

　　循著舊航標(biāo)，找不到新大陸。越城區(qū)的老牌高端酒店碰上崛起新貴，后者裝修更新環(huán)境更寬敞，數(shù)以百計(jì)的停車(chē)位自帶競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因此在這段時(shí)期，越城區(qū)高端酒店傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)遭遇了一定的“稀釋”。

　　幾年前，鏡湖新區(qū)還沒(méi)有成為“宇宙中心”，新區(qū)建設(shè)并不像今天這樣火熱，高端酒店市場(chǎng)情況也截然不同。雖然有酒店看中鏡湖，最終結(jié)果卻是“跳票”。比如2015年，香格里拉酒店集團(tuán)和浙江屹男集團(tuán)有限公司正式簽約，雙方共同建設(shè)紹興香格里拉大酒店，并預(yù)計(jì)2017年開(kāi)業(yè)，但后來(lái)遲遲沒(méi)有下文。原定于2021年開(kāi)業(yè)的“希爾頓酒店”也沒(méi)有如期亮相。

　　近年來(lái)，得益于鏡湖新區(qū)發(fā)展加速，梅山春曉開(kāi)元名都大酒店等高端酒店，奧斯陸酒店、開(kāi)元曼居酒店為代表的舒適型酒店先后開(kāi)業(yè)，國(guó)際品牌旗下酒店簽約越城的消息絡(luò)繹不絕。

　　隨著越城區(qū)科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，文商旅融合的深度推進(jìn)，高端酒店多點(diǎn)開(kāi)花。皋埠街道曾經(jīng)是很多人眼里的鄉(xiāng)鎮(zhèn)板塊，卻因集成電路產(chǎn)業(yè)發(fā)展而異軍突起，集聚大量高凈值人群，進(jìn)而引來(lái)了浙江省第二家、紹興市第一家萬(wàn)豪旗下艾美酒店。

　　最近簽約的美高梅美薈超五星級(jí)酒店，面積96畝，投資55億元，位于鑒水科技城“科技之靴”的“腳背”上，與迪蕩湖一路之隔。根據(jù)規(guī)劃，酒店擁有150米地標(biāo)建筑，客房超600間，建成后將成為全區(qū)單體規(guī)模最大的酒店。與之相應(yīng)的是快速崛起的鑒水科技城，窯灣江西側(cè)總部地塊區(qū)域擬劃分成8宗地塊，在4月底前完成掛牌出讓?zhuān)壳皵M落戶(hù)項(xiàng)目已基本飽和。

　　越城區(qū)酒店業(yè)未來(lái)該走什么樣的發(fā)展之路？去年10月在紹興飯店舉行的相關(guān)研討會(huì)上，有專(zhuān)家提出，要繼續(xù)做大格局，扛起文商旅融合新使命，深挖城市文化、地方創(chuàng)意與特色，開(kāi)發(fā)更多具有時(shí)尚元素、人文情感的主題酒店，以集團(tuán)化提升經(jīng)營(yíng)效率，以品牌化提升知名度，以主題化提升競(jìng)爭(zhēng)力。

　　今年春節(jié)8天假期，越城區(qū)共吸引游客132.74萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)111.96%，其中外地游客75.2萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)45.25%，文旅消費(fèi)規(guī)模越城區(qū)位列紹興市第一，同比增長(zhǎng)141.8%。古城文商旅融合發(fā)展，為文化事業(yè)的繁榮和文商旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

　　2023年，越城區(qū)限上住宿業(yè)營(yíng)業(yè)額13.5億元，同比增長(zhǎng)31%，營(yíng)業(yè)額和增速均位列全市第一；限上餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額23.3億元，同比增長(zhǎng)29.6%，增速位列全市第四。

　　蘭亭安麓酒店由55幢明清建筑構(gòu)成，每晚均價(jià)超過(guò)2000元，卻經(jīng)常出現(xiàn)“一房難求”?！皣?guó)內(nèi)的旅游業(yè)缺少民族特色高檔品牌主題酒店?！痹摼频暧嘘P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，有的酒店繁榮依托文商旅，有的酒店自成“風(fēng)景”成為網(wǎng)紅點(diǎn)，蘭亭安麓酒店當(dāng)初選擇的就是一條文商旅發(fā)展之路。記者了解到，蘭亭安麓酒店在小紅書(shū)等社交平臺(tái)上人氣較高，網(wǎng)紅和游客來(lái)這里“能出片”，能欣賞風(fēng)景，在大自然環(huán)抱中享受片刻寧?kù)o，還能了解周邊的陽(yáng)明洞天、若耶溪等景點(diǎn)。

　　紹興禹莊開(kāi)元酒店管理有限公司總經(jīng)理來(lái)少君說(shuō)，“看慣了高樓大廈，水鄉(xiāng)的文化對(duì)游客和客商很有吸引力?！币劳星旯糯濉⒋笥砹?，巧用紹興特有的水、橋、船、黃酒、鄰里等文化符號(hào)，他們的酒店已然成為越城乃至紹興區(qū)域主題文化酒店的代表之一。

　　放眼紹興古城，這片曾經(jīng)高端酒店的沃土，近年來(lái)動(dòng)作不斷。部分老牌酒店在疫情期間紛紛“倒下”，如紹興新亞都大酒店、紹興大酒店等2家飯店被取消三星級(jí)旅游飯店資格，繼而迎來(lái)轉(zhuǎn)型，紹興大酒店變身“亞朵”，新亞都變身“漢庭”。

　　“千年古城正在深度推進(jìn)文商旅融合發(fā)展，古城范圍內(nèi)高端酒店的市場(chǎng)潛力很大，可以通過(guò)臺(tái)門(mén)改造等多種形式開(kāi)發(fā)高端酒店，在做深高端服務(wù)業(yè)的同時(shí)，也能宣傳本土文化?！币晃槐就临Y深文旅產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家說(shuō)。

　　每晚三四百元的價(jià)格，就能享受庭院式的居住環(huán)境。目前古城內(nèi)的中端酒店民宿市場(chǎng)火熱，與文商旅產(chǎn)業(yè)相得益彰。花筑是旅悅集團(tuán)旗下的民宿酒店品牌，在書(shū)圣故里、龍山后街開(kāi)出兩家品牌民宿生意紅火。午后，客人坐在民宿的院子里品茗、拍照、閑談，享受鬧中取靜的悠閑。

　　近兩年來(lái)，類(lèi)似風(fēng)格的高端酒店開(kāi)始在古城核心區(qū)“跑馬圈地”，每晚超過(guò)700元的價(jià)格雖然讓一些游客望而止步，但給入住游客留下了深刻印象。一段時(shí)間營(yíng)業(yè)下來(lái)，它們有了固定的粉絲和回頭客。魯迅故里旁的花間府·朝花夕拾、周恩來(lái)祖居旁的海棠依舊酒店是其中代表，鬧中取靜的地段，新中式風(fēng)格的裝修搭配景觀小品、文化內(nèi)容點(diǎn)綴，恰到好處地融入了本土特色?；ㄩg堂是華住旗下的高端度假品牌，花間府·朝花夕拾打造了一幅清末民初時(shí)的畫(huà)卷，石板路、舊木窗，青綠水色倒映著白墻，頗有寧?kù)o悠遠(yuǎn)的水鄉(xiāng)味道。

　　“老牌酒店要把握好自身優(yōu)勢(shì)打好‘地方牌’‘文化牌’，以積極姿態(tài)與古城文商旅發(fā)展相呼應(yīng)，做到以文塑旅，以旅彰文?！毕毯嗑频昕偨?jīng)理林瓊說(shuō)，咸亨酒店在2010年二期擴(kuò)建時(shí)就將文化作為主題特色，目前通過(guò)打文化牌取得成果。當(dāng)前，咸亨酒店客房板塊的增長(zhǎng)速度要比餐飲板塊快。

　　楊宏翔教授認(rèn)為，隨著古城文商旅深度融合，相關(guān)市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)差異化“分層”。文旅市場(chǎng)態(tài)勢(shì)向好、游客消費(fèi)日趨理性這兩種現(xiàn)象一并存在。根據(jù)市場(chǎng)需求，古城范圍內(nèi)高端酒店不能貪大求全，而是要依托景區(qū)資源，充分借勢(shì)借力；要體現(xiàn)地方特色，做出酒店影響力。高端酒店不僅要充分承接文商旅融合的紅利，還要以自身影響力反哺文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓高端酒店成為古城新的亮點(diǎn)。